【南米の皿の上】ドゥルセ
このコラムをご覧の皆さまこんにちは！表題のドゥルセとは何ぞや。 ドゥルセ＝dulceは直訳すると「甘い」で、名詞としてはお菓子やデザート等の甘い物全般を指す、要はスイーツですね。今回は、南米の甘い物特集です。 まずはアイ…
【中南米花図鑑】ポインセチア＆ダリア
日本の園芸店には、その時期その時期にしか店頭に姿を見せない植物があります。また、その花が出だすと、ああもうこんな時期なのかと思ったりもします。 クリスマスまでの代表的な花と言えば、ポインセチアですよね。クリスマスを過ぎる…
【南米の皿の上】ソパ・デ・マリスコス
チリ北部・アタカマ砂漠から南の沿岸地帯には、湿気をたっぷり含んだ太平洋からの西風がアンデス山脈に当たって雲霧が出来る地域があり、そこの植生を「ロマス」と言います。日本とは季節が反対の南米・チリでは５～８月の冬は乾季にあた…
【南米の皿の上】サルテーニャ
（村上幸恵：著） 今を去ること２６年前、１９９２年１２月から１９９３年６月にかけて、私は南米と、スペイン、ポルトガル、モロッコを周る一人旅をしていました。その旅の間、目の前に出て来た皿の上に乗っていた料理やその作り方、出…